  {"id":163295,"date":"2022-12-23T08:00:54","date_gmt":"2022-12-23T07:00:54","guid":{"rendered":"https:\/\/news.sap.com\/germany\/?p=163295"},"modified":"2023-05-11T15:30:38","modified_gmt":"2023-05-11T13:30:38","slug":"herausforderung-nachhaltigkeit-kaffee","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/news.sap.com\/germany\/2022\/12\/herausforderung-nachhaltigkeit-kaffee\/","title":{"rendered":"Herausforderung: Nachhaltigkeit entlang der Kaffeelieferkette"},"content":{"rendered":"<p class=\"lead\">Ob im gem\u00fctlichen Coffeeshop an der Ecke oder in der Filiale einer beliebten Coffee-House-Kette \u2013 In den USA werden t\u00e4glich etwa 450 Millionen Tassen Kaffee konsumiert. Dies entspricht nach Angaben des amerikanischen Kaffeeverbands <a title=\"National Coffee Association\" href=\"https:\/\/www.ncausa.org\/Research-Trends\/Economic-Impact\/Economic-Impact-Infographic\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">National Coffee Association<\/a> \u00fcber 400 Milliarden Tassen pro Jahr und einem Umsatz von 225\u00a0Milliarden US-Dollar.<\/p>\n<p>Leider ist dieser hohe Verbrauch mit betr\u00e4chtlicher Umweltbelastung verbunden. Und dazu z\u00e4hlt nicht nur der Abfall, der durch die allgegenw\u00e4rtigen To-Go-Becher entsteht. Wie ist es im Kaffeesektor sonst um Nachhaltigkeit bestellt und was k\u00f6nnen zukunftsorientierte Unternehmen tun, um ihre Lieferketten neu zu gestalten und einen Beitrag zu einer nachhaltigen Zukunft zu leisten.<\/p>\n<h2><strong>Was macht den Genuss von Kaffee so bitter?<\/strong><\/h2>\n<p>Die Abholzung der Regenw\u00e4lder kann beim Kaffeegenuss einen bitteren Nachgeschmack hinterlassen.\u00a0Ungef\u00e4hr ein Drittel der Landfl\u00e4che der Erde ist von W\u00e4ldern bedeckt, aber jedes Jahr gehen im Schnitt 134\u00a0Millionen Hektar Waldfl\u00e4che verloren. Ein Gro\u00dfteil der Abholzung findet in Afrika und S\u00fcdamerika statt \u2013 den Hauptanbaul\u00e4ndern von Kaffee.<\/p>\n<p>Bei Kaffee gibt es zwei Anbaumethoden: der Schattenanbau, welcher umweltfreundlicher ist und sich positiv auf den Geschmack auswirkt, und der Sonnenanbau, der die Bodenqualit\u00e4t beeintr\u00e4chtigt. Angesichts der gestiegenen Nachfrage nach kosteng\u00fcnstigem Kaffee, suchten Unternehmen nach M\u00f6glichkeiten, die Kosten so gering wie m\u00f6glich zu halten. Die Plantage aufzugeben und neue Waldfl\u00e4chen zu roden, erschien ihnen aus wirtschaftlicher Sicht die bessere L\u00f6sung. Doch f\u00fcr die Umwelt ist dies katastrophal.<\/p>\n<p>F\u00fcr die Produktion einer Tasse Kaffee braucht man sehr viel Wasser. Beim Sonnenanbau ist der Wasserverbrauch in der Wachstumsperiode besonders hoch. Um eine Vorstellung zu vermitteln: Sch\u00e4tzungen zufolge sind f\u00fcr die Produktion einer einzigen Tasse Kaffee rund 170 Liter Wasser n\u00f6tig. Die <a href=\"https:\/\/news.sap.com\/2022\/09\/the-take-water-shortages-cannot-just-blame-climate-change\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Sorge um <\/a>Wasserknappheit ist bereits da, und der Mangel d\u00fcrfte sich aufgrund des Klimawandels in den n\u00e4chsten Jahrzehnten noch verschlimmern. Es liegt also auf der Hand, dass ein nachhaltigeres Konzept n\u00f6tig ist.<\/p>\n<p>Dass Arbeitskr\u00e4fte ausgebeutet werden, ist ebenfalls ein \u201ekleines schmutziges Geheimnis\u201c, das den Kaffeegenuss beeintr\u00e4chtigt. Von der Bohne bis zur Tasse ist die Kaffeeproduktion ein mehrteiliger Prozess, der viele Zwischenstufen umfasst. Von Anbau, Ernte, Verpacken, R\u00f6sten und Transport bis hin zum Vertrieb. Mangelnde Transparenz in diesem arbeitsintensiven Prozess f\u00fchrt dazu, dass die Lieferkette f\u00fcr Kaffee anf\u00e4llig f\u00fcr unethische Arbeitspraktiken ist. Vom Verkaufspreis gehen nur ein bis drei Prozent an die Kaffeebauern, die zehn Stunden am Tag bei extremer Hitze arbeiten.<\/p>\n<p>Bei allen Prozessen in der Lieferkette sollte Nachhaltigkeit von Anfang ber\u00fccksichtigt werden \u2013 und nicht erst hinterher. Eine nachhaltige Lieferkette erstreckt sich vom nachhaltigen Anbau \u00fcber die Ernte bis hin zur gr\u00fcnen Logistik und zu einem fairen Kaufpreis f\u00fcr die Bohnen. Sie umfasst auch Herstellungs- und Vertriebsprozesse, sowie Verpackungsoptionen f\u00fcr die fertigen Produkte, zum Beispiel recyclingf\u00e4hige und vollst\u00e4ndig kompostierbare Verpackungsl\u00f6sungen. Hier einige Beispiele:<\/p>\n<h2><strong>Genuss ohne Schuldgef\u00fchle<\/strong><\/h2>\n<p>Kaffeegenuss sollte ohne Schuldgef\u00fchle sein. Deshalb bieten wir unseren Kunden die M\u00f6glichkeit, mit unserer <a title=\"51风流Business Network for Supply Chain\" href=\"https:\/\/www.sap.com\/germany\/products\/business-network\/supply-chain.html?url_id=text-de-newscenter:CRM-DX22-AAA-1447961_02\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Track-and-Trace-L\u00f6sung<\/a> die Herkunft der Materialien in der Logistikkette und in den Produktionsprozessen zu verfolgen. Ihnen wird angezeigt, wo, wie und von wem der Kaffee bezogen wurde. Au\u00dferdem ist erkennbar welche Chargen er enth\u00e4lt und wie die Chargennummer des fertigen Produkts lautet.<\/p>\n<p>Sie k\u00f6nnen pr\u00fcfen, ob ihr Kaffee-Exporteur die gesetzlichen Vorschriften befolgt hat, um der Ausbeutung von Arbeitskr\u00e4ften ein Ende zu setzen und menschenw\u00fcrdige Arbeitsbedingungen sicherzustellen, und ob er die nat\u00fcrlichen Quellen vor Verschmutzung sch\u00fctzt und der Abholzung entgegenwirkt. So erhalten sie einen \u00dcberblick viele Kriterien, darunter ethische Gesch\u00e4ftspraktiken und Nachhaltigkeit.<\/p>\n<p>Die Endverbraucher scannen einfach den QR-Code auf der Kaffeepackung. Hierzu steht ihnen eine auf Blockchain basierende App zur Verf\u00fcgung. Mit dieser l\u00e4sst sich die Herkunft und Reise der Bohnen nachverfolgen.<\/p>\n<p>Dank dieser hohen Transparenz innerhalb der Gesch\u00e4ftsnetzwerke k\u00f6nnen Unternehmen sich in Echtzeit mit ihren Handelspartnern vernetzen, Transaktionen ausf\u00fchren und zusammenarbeiten. erm\u00f6glicht ihnen die Zusammenarbeit mit allen Handelspartnern in Ihrer Lieferkette, einschlie\u00dflich Erzeuger, Verk\u00e4ufer und Distributoren. So entsteht ein nie dagewesener \u00dcberblick \u00fcber alle Prozesse in der Lieferkette.<\/p>\n<h2><strong>Das Konsumentenverhalten neu pr\u00e4gen mit Fair Trade<\/strong><\/h2>\n<p>Der Internationale Tag des Kaffees richtet die Aufmerksamkeit auf die Notwendigkeit fairer Handelspraktiken und tr\u00e4gt zur Sensibilisierung der \u00d6ffentlichkeit bei. Fair gehandelter, nachhaltig angebauter Kaffee verhindert Raubbau an der Umwelt, sichert das \u00dcberleben eines intakten \u00d6kosystems f\u00fcr die kommenden Generationen und sch\u00fctzt Menschen vor moderner Sklaverei und Ausbeutung. Die vertrauensvolle Zusammenarbeit in einem transparenten Liefernetzwerk erm\u00f6glicht allen Beteiligten der Lieferkette daran mitzuwirken, die Zukunft der Kaffeeindustrie nachhaltig zu gestalten. Und das vom Erzeuger bis hin zum Verbraucher.<\/p>\n<p>Diese Transparenz hilft Konsumenten zu erkennen, ob der Kaffee \u00f6kologisch verantwortungsbewusst und sozial fair produziert ist. Doch wie sieht es mit der Verpackung aus? Woher wissen wir, dass die schicken Einweg-Kaffeekapseln aus Aluminium nicht auf der M\u00fclldeponie landen?<\/p>\n<p>Nespresso, zum Beispiel, hat ein <a href=\"https:\/\/www.nespresso.com\/uk\/en\/sustainability\/recycling\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Recyclingprogramm<\/a> f\u00fcr seine Kaffeekapseln ins Leben gerufen. Die gebrauchten Nespresso-Kaffeekapseln k\u00f6nnen bei Postpartnern, in den Nespresso-Boutiquen oder bei Nespresso-Handelspartnern abgegeben werden. Das Aluminium wird recycelt und in Produkten wie Heimelektronik, Fahrr\u00e4dern, Computern wiederverwendet. Oder es flie\u00dft in die Produktion neuer Kaffeekapseln. Und der Kaffeesatz wird als D\u00fcnger f\u00fcr Felder und Weinreben genutzt.<\/p>\n<p>Bei den W\u00fcnschen der Kunden bez\u00fcglich Innovationen r\u00fcckt der Aspekt der Nachhaltigkeit zunehmend in den Fokus. Die Prozesse in der Lieferkette tragen ma\u00dfgeblich zu Nachhaltigkeitsproblemen bei. Eine gute Gelegenheit, Ver\u00e4nderungen in Gang zu bringen.<\/p>\n<div class=\"panel callout\">\n<p style=\"text-align: center\">Wenn Sie mehr dar\u00fcber erfahren m\u00f6chten, wie Produktgestaltung und Herstellung zu nachhaltigen Lieferketten beitragen k\u00f6nnen, lesen Sie das Whitepaper <a title=\"Design &amp; Manufacture Report: Sustainable Supply Chains are in SAP's DNA\" href=\"https:\/\/www.sap.com\/cmp\/dg\/sustainable-supply-chain-design\/index.html?url_id=text-de-newscenter:CRM-DX22-AAA-1447961_02\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Design &amp; Manufacture Report: Sustainable Supply Chains are in SAP&#8217;s DNA<\/a>.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ob im gem\u00fctlichen Coffeeshop an der Ecke oder in der Filiale einer beliebten Coffee-House-Kette \u2013 In den USA werden t\u00e4glich etwa 450 Millionen Tassen Kaffee&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":4044,"featured_media":163298,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"related_posts":[],"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[45271,45272],"tags":[5630512,4879507],"series":[],"sapn-display":[5630502,3848,45027],"sapn-type":[45277],"class_list":["post-163295","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-branchen","category-losungen","tag-konsumgueterindustrie","tag-nachhaltigkeit","sapn-display-feature-spotlight","sapn-display-top-stories","sapn-display-hero","sapn-type-feature"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v26.9 (Yoast SEO v26.9) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ -->\n<title>Nachhaltigkeit entlang der Kaffeelieferkette | 51风流News Center<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Jetzt lesen! 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