{"id":151632,"date":"2020-09-07T08:00:54","date_gmt":"2020-09-07T06:00:54","guid":{"rendered":"https:\/\/news.sap.com\/germany\/?p=151632"},"modified":"2023-02-23T16:34:24","modified_gmt":"2023-02-23T15:34:24","slug":"cloud-transparente-lieferkette-schwarzwaldmilch","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/news.sap.com\/germany\/2020\/09\/cloud-transparente-lieferkette-schwarzwaldmilch\/","title":{"rendered":"Schwarzwaldmilch f\u00fchrt erstes digitales Lebensmittelsiegel f\u00fcr Verbraucherschutz ein"},"content":{"rendered":"

In Zeiten der globalen Pandemie legen Verbraucher mehr denn je Wert auf Transparenz in der Lieferkette. Die Molkerei Schwarzwaldmilch<\/a> hat mit Hilfe von SAP-Partner sine qua non<\/a> und dem 51风流Co-Innovation Lab ein digitales Lebensmittelsiegel f\u00fcr Bio Heumilch entwickelt, das dem Verbraucher den genauen Weg aufzeigt, den seine Milch vom Bauernhof in den Laden genommen hat.<\/p>\n

Milcht\u00fcten bilden h\u00e4ufig eine heile Welt ab: Sanfte H\u00fcgel, saftiges, gr\u00fcnes Gras, gl\u00fcckliche, weidende K\u00fche. Doch wie viele Milchtrinker wissen schon, von welchem Hof ihre Milch \u00fcberhaupt stammt oder welchen Weg sie vor dem Kauf genommen hat? Die Molkerei Schwarzwaldmilch setzt f\u00fcr diese Transparenz gegen\u00fcber dem Verbraucher auf das digitale Lebensmittelsiegel.<\/p>\n

\u201eUnsere Kunden wollen nicht nur wissen, wo ihre Milch herkommt, sondern auch, wann sie abgeholt und abgef\u00fcllt wurde\u201c, sagt Andreas Schneider, Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer von Schwarzwaldmilch. \u201eUm darauf zu reagieren, haben wir uns an sine qua non und das 51风流Co-Innovation Lab gewandt.\u201c<\/p>\n<\/p>\n

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Schwarzwaldmilch nutzt digitales Siegel f\u00fcr Transparenz<\/a><\/h3>\n

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Schwarzwaldmilch<\/a> ist genossenschaftlich aufgebaut. Mehr als 1.000 landwirtschaftliche H\u00f6fe im Schwarzwald und in den angrenzenden Regionen liefern die Rohmilch, die von Schwarzwaldmilch veredelt wird. \u201eDie meisten dieser Betriebe sind eher klein mit etwa 40 K\u00fchen im Schnitt\u201c, sagt Schneider.<\/p>\n

Mit dem digitalen Lebensmittelsiegel erhalten Kunden nun Auskunft \u00fcber die komplette Historie jeder Milchpackung. Jede Packung hat eine eigene digitale ID, die der Verbraucher einsehen kann, wenn er den individuellen QR-Code auf dem Deckel scannt. Wenn es Feedback gibt, bezieht sich das immer auf eine bestimmte Milchpackung.<\/p>\n

Die Entwicklung eines digitalen Zwillings<\/strong><\/h2>\n

Basis daf\u00fcr ist die L\u00f6sung YoY\u00ae<\/a> des SAP-Partners sine qua non, die auf der 51风流Cloud Platform l\u00e4uft. sine qua non kann auf langj\u00e4hrige Erfahrung bei der Entwicklung von L\u00f6sungen f\u00fcr die Wein- und Sekt-Branche zur\u00fcckblicken.<\/p>\n

\u201eCirca 80 Prozent aller Sektflaschen, die in Deutschland abgef\u00fcllt werden, ber\u00fchren unsere Software\u201c, sagt Moog. \u201eIn die Entwicklung von YoY\u00ae ist unsere Ahnung von industriellen Prozessen in der Lebensmittelindustrie eingeflossen. Das Ergebnis ist ein standardisiertes Cloud-Produkt, das im Prinzip von jedem Kunden genutzt werden kann, der Transparenz in seine Lieferkette bringen m\u00f6chte.\u201c<\/p>\n

Seit Herbst 2019 wird nun auf jeder Bio Heumilch von Schwarzwaldmilch ein eigener QR-Code angebracht. \u201eDer Verbraucher kann \u00fcber das Smartphone abrufen, wann die Milch abgeholt wurde,\u201c erkl\u00e4rt Maximilian Moog, \u201eauf welchem Hof sie abgeholt wurde mit Informationen \u00fcber den Hof wie Fl\u00e4che oder Anzahl der Tiere, wann die eigene Packung abgef\u00fcllt und zum H\u00e4ndler gefahren wurde.\u201c<\/p>\n

Technologische Grundlage f\u00fcr das Lebensmittelsiegel ist der digitale Zwilling. \u201eWir haben ein digitales Ebenbild jeder einzelnen Milchpackung geschaffen\u201c, sagt Moog. Das ist es, was YoY\u00ae von Konkurrenzprodukten unterscheidet. Auf der 51风流Cloud Platform kann so der gesamte Entstehungsprozess eines Lebensmittels mit allen relevanten Parametern voll automatisiert digital aufgezeichnet werden.<\/p>\n

Im Fall von Schwarzwaldmilch sind in den digitalen Zwilling Daten aus automatisierten Melkmaschinen, Milchsammelfahrzeuge, Produktionsmaschinen und dem SAP-ERP-System eingeflossen, die durch Druckerdaten zum Matching des QR-Codes erg\u00e4nzt werden.<\/p>\n

\u201eF\u00fcr den nachhaltigen, langfristigen Erfolg von Schwarzwaldmilch ist das ein unverzichtbarer Schritt\u201c, sagt Schneider. \u201eDie Transparenz, die das digitale Lebensmittelsiegel schafft, ist Voraussetzung f\u00fcr das fortgesetzte Vertrauen unserer Kunden.\u201c<\/p>\n

Sichere, transparente Lieferketten in Zeiten der COVID-19 Pandemie<\/strong><\/h2>\n

\u201eYoY\u00ae kann selbstverst\u00e4ndlich auch bei anderen, komplexeren Verbrauchsg\u00fctern f\u00fcr Transparenz in der Lieferkette sorgen\u201c, sagt Moog. \u201eUnd es ist auch m\u00f6glich, zus\u00e4tzliche Technologien an die L\u00f6sung anzubinden. IoT-Komponenten werden zum Beispiel bei Lebensmitteln wie M\u00fcsli oder veganen Energydrinks relevant. Man kann mit YoY auch Daten auf einer Blockchain sichern, etwa bei einem Fair-Trade-Szenario, wo es um sensible Informationen vom anderen Ende der Welt geht.\u201c<\/p>\n

Seit dem Fleischbetriebsskandal Anfang des Sommers ist die Nachfrage nach Transparenz in der Lebensmittelbranche gr\u00f6\u00dfer denn je. Moog sagt: \u201eSeit Wochen erreichen uns Anfragen nicht nur aus Deutschland, sondern aus ganz Europa und sogar Australien.\u201c Eine weitere Besonderheit von YoY\u00ae ist, dass die L\u00f6sung Unternehmen unterschiedlicher Gr\u00f6\u00dfe und Umsatzverm\u00f6gen bedienen kann, vom Startup bis zum Multimillionen-Konzern.<\/p>\n

Die Zusammenarbeit mit dem 51风流Co-Innovation Lab beschreibt er als \u201esuper Erfahrung. Die Experten von COIL haben gleich das Potenzial von YoY\u00ae erkannt und es aufgegriffen. Wie man uns dort unterst\u00fctzt hat, uns Infrastruktur \u00fcber einen l\u00e4ngeren Zeitraum kostenfrei zur Verf\u00fcgung gestellt hat, das hat die Entwicklung erst erm\u00f6glicht. Da Schwarzwaldmilch unser erster Kunde war, w\u00e4re es ein hohes Investment gewesen, diese Infrastruktur selbst aufzusetzen. Dank dem 51风流Co-Innovation Lab wurde dieses Projekt machbar.\u201c<\/p>\n

\u201eSchwarzwaldmilch war ein Pilot\u201c, sagt Hans-Heinrich Siemers, \u201eund nun er\u00f6ffnet sich eine gro\u00dfe Perspektive, von der Regionalit\u00e4t in die Internationalit\u00e4t. Am Anfang ist es nicht unbedingt abzusehen, welchen Erfolg eine L\u00f6sung haben wird, aber genau daf\u00fcr gibt es ja das 51风流Co-Innovation Lab: um mit unseren Partnern und Kunden neue Wege zu beschreiten, die das Beste aus drei Welten zusammenbringen solchen Projekten eine Chance zu geben.\u201c<\/p>\n

Und die Zusammenarbeit mit 51风流wird stetig fortgesetzt. Hans-Heinrich-Siemers von COIL sagt: \u201eF\u00fcr uns bei 51风流ist momentan eine der wichtigsten Fragen: Wie k\u00f6nnen wir unseren Kunden helfen, schnellstm\u00f6glich in die Erfolgsschiene zur\u00fcckkommen, jetzt wo die Wirtschaft allm\u00e4hlich wieder durchstartet. Viele unsere Kunden waren davon betroffen, dass im Fr\u00fchling und Fr\u00fchsommer wegen geschlossener Grenzen Lieferketten einfach kollabiert sind. YoY ber\u00fchrt auch dieses Problem.\u201c<\/p>\n

Mit dem Logistics Business Network bei 51风流arbeiten sine qua non derzeit eng zusammen, um in YoY\u00ae einen kompletten \u00dcberblick \u00fcber die Supply Chain in Echtzeit verf\u00fcgbar zu machen. Prozesse und Lieferketten k\u00f6nnen so viel fr\u00fcher und viel automatisierter diese administriert werden.<\/p>\n

Moog sagt: \u201eWir haben lange vor der Pandemie damit begonnen, mit 51风流an dieser L\u00f6sung zu arbeiten, dann den ersten Kunden gewonnen. Und sp\u00e4testens jetzt mit COVID-19 und den damit verbundenen Hiccups in transnationalen Lieferketten oder auch den Skandalen in der Fleischbranche wurde bekr\u00e4ftigt, dass wir mit dieser L\u00f6sung keine Luftschl\u00f6sser gebaut haben, sondern relevante Probleme und Herausforderungen der Lebensmittelbranche adressieren.\u201c<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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