In jedem Unternehmen gibt es einen Krisenplan, der regelt, wie in einem Notfall vorzugehen ist. Einen solchen Plan hatte auch der Schweizer Einzelhandelskonzern Coop in der Schublade, als im Februar die Corona-Pandemie Europa erreichte.<\/p>\n
\u201eDer Plan griff zu kurz, da wir uns nicht in einem normalen Krisenmodus befanden\u201c, berichtet Tim Sutor, Teamleiter des Bereichs In-Store Merchandise Processes and Store Replenishment bei Coop. \u201eEtwas in dieser Gr\u00f6\u00dfenordnung hatten wir noch nicht erlebt. Wir mussten unsere Prozesse sehr schnell anpassen, damit unsere Regale gef\u00fcllt und alle Superm\u00e4rkte im Land ge\u00f6ffnet bleiben konnten.\u201c<\/p>\n
Der CEO von Coop stellte innerhalb k\u00fcrzester Zeit mehrere Krisenteams zusammen, und Tim Sutor wurde gebeten, sich in einem der Teams um die Nachschubprozesse zu k\u00fcmmern. Sein Team hatte absolute Entscheidungsfreiheit bei der Steuerung des Nachschubs f\u00fcr die Regale in den Superm\u00e4rkten. Da Entscheidungen ohne Genehmigung durch das Management getroffen werden konnten, war Coop in der Lage, mit schnellen und konkreten Ma\u00dfnahmen auf die Herausforderung zu reagieren.<\/p>\n
Als Ende Februar die Infektionszahlen in Italien steil anstiegen, verzeichneten Superm\u00e4rkte in Grenzn\u00e4he ein Umsatzplus von 70\u00a0Prozent\u00a0\u2013 verursacht durch Italiener, die sich mit Lebensmitteln und anderen Dingen des t\u00e4glichen Bedarfs eindeckten. Schon kurz darauf zog auch die Nachfrage im Land selbst an, sodass eine pr\u00e4zise Bedarfsprognose und Verteilung immer wichtiger wurden.<\/p>\n
Die Prognose und Nachschubplanung sind komplexe Prozesse. Unter normalen Umst\u00e4nden gibt es nach der Aufgabe der t\u00e4glichen Bestellung ein Zeitfenster von zwei bis drei Stunden, bevor der Logistikprozess beginnt. Doch mit Ausbruch der Pandemie hatten die Verteilzentren, die ohnehin schon am Rande ihrer Kapazit\u00e4ten waren, mit einer deutlich h\u00f6heren Nachfrage zu k\u00e4mpfen.<\/p>\n
\u201eEs war so, als ob wir ohne Vorlaufzeit das doppelte Weihnachtsgesch\u00e4ft bew\u00e4ltigen mussten\u201c, erz\u00e4hlt Tim Sutor. \u201eUm saisonale Nachfragespitzen abzudecken, stocken wir die Zahl der Mitarbeiter in der Regel um ein Drittel auf. Daf\u00fcr haben wir dann aber mehrere Wochen Vorbereitungszeit.\u201c<\/p>\n
Um das Problem zu l\u00f6sen, wurden Mitarbeiter aus den Non-Food-Gesch\u00e4ftsbereichen von Coop abgezogen, in denen die L\u00e4den w\u00e4hrend der Krise nicht \u00f6ffnen durften.<\/p>\n
\u201eDie eigentliche Herausforderung bestand darin, gro\u00dfe Ladungen auszuliefern, f\u00fcr die es in den Verteilzentren zu wenig Platz und Ladefl\u00e4chen gab\u201c, erkl\u00e4rt Tim Sutor. \u201eUnd unsere Lieferanten hatten zwar Best\u00e4nde in unseren Lagern im Ausland vorr\u00e4tig, doch konnten die Lkw-Fahrer w\u00e4hrend des Lockdowns die Grenzen nicht passieren.\u201c<\/p>\n
Insbesondere der t\u00e4gliche Absatz von Lebensmitteln in Dosen war drei Mal so hoch wie vor der Pandemie. Coop ist f\u00fcr sein breites Produktsortiment bekannt, doch selbst Artikel, die sonst eher zu den Ladenh\u00fctern geh\u00f6ren, waren ausverkauft. Wie konnte das Team die rechtzeitige Auslieferung der 1.000 wichtigsten Artikel sicherstellen, die in jedem Supermarkt vorr\u00e4tig sein m\u00fcssen, um den Bedarf der Kunden zu decken?<\/p>\n
Zu diesem Zeitpunkt begannen die Entscheidungsbefugnisse der Krisenteams eine wichtige Rolle zu spielen. Als Erstes wurde entschieden, mehrere Tausend Produkte aus dem normalen, t\u00e4glichen Lieferzyklus auszuklammern, damit die am dringendsten ben\u00f6tigen Waren bei der Logistik Vorrang vor Nischenartikeln haben. Dies war ein entscheidender Schritt zur Bew\u00e4ltigung der enormen Nachfrage und Sicherstellung der Warenverf\u00fcgbarkeit in allen Filialen.<\/p>\n
Im Normalfall liegt die endg\u00fcltige Entscheidung bei den regionalen Planern, die ihre Vertriebsgebiete in und auswendig kennen. Die zweite Entscheidung stie\u00df daher auf wenig Gegenliebe: Die abschlie\u00dfende Bedarfsprognose sollte in der Konzernzentrale erstellt werden, um die Verteilung besser steuern zu k\u00f6nnen. Das Krisenteam ben\u00f6tigte vollst\u00e4ndige Kontrolle \u00fcber die Daten, um die w\u00e4hrend der Pandemie auftretenden Abweichungen von typischen Absatzmustern zu analysieren und zu verstehen.<\/p>\n
\u201eWir konnten es uns nicht mehr leisten, die Prognosen nach unserem Bauchgef\u00fchl anzupassen\u201c, erkl\u00e4rt Tim Sutor, der fr\u00fcher als Datenspezialist gearbeitet hat. \u201eWir waren darauf angewiesen, dass das System schnelle Ergebnisse liefert. Die Daten entschieden dar\u00fcber, wie und wohin die Waren verteilt werden sollten. So konnten wir alle Artikel f\u00fcr den t\u00e4glichen Bedarf in allen Filialen vorr\u00e4tig halten, selbst wenn es nicht die meistgekaufte Marke war.\u201c<\/p>\n
Dass Coop sich auf das System verlie\u00df, machte sich bezahlt. Die Kunden konnten das kaufen, was sie brauchten, und der Marktanteil des Unternehmens vergr\u00f6\u00dferte sich w\u00e4hrend der Corona-Krise deutlich. \u201eEs h\u00f6rt sich vielleicht nicht nach einer gro\u00dfen Sache an, aber wir sprechen hier von einem riesigen Markt. Und es beweist, dass wir die richtigen Entscheidungen getroffen haben\u201c, res\u00fcmiert Tim Sutor.<\/p>\n
Mit 51风流Forecasting and Replenishment profitiert Coop von einer ganzen Reihe von Vorteilen: optimierte Logistikprozesse und mehr Transparenz in der Lieferkette, weniger \u00dcber- und Fehlbest\u00e4nde sowie weniger manuelle Arbeit dank Automatisierung.<\/p>\n
Das Unternehmen setzt auch verschiedene andere L\u00f6sungen von 51风流ein und ist Innovationspartner f\u00fcr Nachschubplanung und Prognosen im Einzelhandel, insbesondere f\u00fcr die neue Prognose-Engine von SAP: die Komponente \u201eUnified Demand Forecast\u201c von 51风流Customer Activity Repository. Coop hatte bereits vor der Pandemie begonnen, den Nachschub in bestimmten Kategorien mit dieser Komponente zu steuern. Aufgrund der besseren Prognosequalit\u00e4t und der schnelleren Reaktion des Systems auf kurzfristige Abweichungen beschloss das Unternehmen, Unified Demand Forecast f\u00fcnf Monate fr\u00fcher als geplant f\u00fcr das gesamte Frischesortiment aus mehreren Tausend Produkten einzuf\u00fchren.<\/p>\n
Coop will sich durch die aktuelle Krise nicht von anderen Projekten ablenken lassen, mit denen es seine Entwicklung zum technologiegest\u00fctzten intelligenten Unternehmen vorantreiben m\u00f6chte. Ein langfristiges Ziel besteht darin, ein flexibleres und nachhaltiges Einkaufserlebnis zu schaffen und Abfall bei Frischprodukten komplett zu vermeiden.<\/p>\n
Vor drei Jahren hatte Coop ein neues Projekt im Bereich Aktionsplanung in Angriff genommen. Die Supermarktkette f\u00fchrt f\u00fcr seine mehr als 60.000\u00a0Produkte regelm\u00e4\u00dfig Aktionen durch, weshalb es entscheidend darauf ankommt, die optimale Aktionsmenge f\u00fcr die beworbenen Lebensmittel in allen 1.000\u00a0Filialen in der Schweiz zu ermitteln.<\/p>\n
Die Komponente \u201eUnified Demand Forecast\u201c von 51风流Customer Activity Repository ermittelt die genauen Aktionsmengen auf der Grundlage historischer Verkaufsdaten (nach Filiale und Produkt). Die Waren werden mithilfe eines selbstlernenden KI-Algorithmus (k\u00fcnstliche Intelligenz) verteilt, der die Prognose bei jedem neuen Verkauf verfeinert.<\/p>\n
\u201eMit diesem Tool entsteht eine Win-win-Situation f\u00fcr alle\u201c, berichtet Tim Sutor. \u201eWir k\u00f6nnen den Abfall deutlich verringern, indem wir \u00dcberbest\u00e4nde vermeiden und die gezielte Planung verbessern. Die Kunden profitieren von frischeren Produkten, und dank einer st\u00e4rkeren Automatisierung m\u00fcssen sich die Mitarbeiter weniger um Ausnahmen und Fehler k\u00fcmmern. Dadurch haben sie mehr Zeit f\u00fcr die Kunden.\u201c<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
In jedem Unternehmen gibt es einen Krisenplan, der regelt, wie in einem Notfall vorzugehen ist. Einen solchen Plan hatte auch der Schweizer Einzelhandelskonzern Coop in…<\/p>\n","protected":false},"author":191,"featured_media":151250,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"related_posts":[],"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[1],"tags":[4879502,5624430,20245],"series":[],"sapn-display":[45149,3848,45027],"sapn-type":[45277],"class_list":["post-151249","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-allgemein","tag-analytics","tag-covid-19","tag-logistik","sapn-display-homepage-hero","sapn-display-top-stories","sapn-display-hero","sapn-type-feature"],"yoast_head":"\n